向左走，向右走

最近房子大整修需要搬家所以冰箱也得清空

結果整理的時候挖出今年過年(!)收到的烏魚子

就拿出來做成炒飯啦~

材料：

高麗菜葉 ─ 2片

蒜苗 ─ 2根

蛋 ─ 2顆

烏魚子 ─ 1片

白米 ─ 3杯

飲用水 ─ 2杯再7分滿

米酒 ─ 酌量

鹽、醬油、烹飪油 ─ 適量

步驟：

1.洗米後加水下電鍋煮。

※平常炒飯都得用冷飯或隔夜飯才炒得出粒粒分明的感覺but!!!突然好想吃炒飯又沒有剩飯怎麼辦呢~這時候只要煮飯的時候少加點水就可以了!!然後煮好記得悶10-15分鐘後再開鍋，就可以得到一樣乾爽又不黏的白飯囉~

2.把烏魚子小心地剪開真空包裝後放在有深度的盤子裡(跟我一樣搬家找不到盤子的朋友可以使用小烤盤)，倒米酒或高粱至烏魚子高度的一半，浸泡10分鐘後翻面再浸泡10分鐘

3.高麗菜切碎、蒜苗斜切

4.烏魚子浸泡完畢後將小綿線小心解開拿起

5.剝膜囉!!!浸泡過米酒的膜蠻好去除的，但還是不要太暴力XD不然就會像圖上這樣烏魚子一不小心就會身首分離了~

6.倒油進去開中小火熱鍋慢煎烏魚子至兩面金黃酥脆(喜歡綿軟口感的朋友煎的時間要縮短)

7.烏魚子切小塊(碎掉也沒關係唷~跟飯粒充分混合的滋味超~好!!!)

8.開中火下蒜苗炒香

9.打2顆蛋略攪拌後加進鍋中，半熟即盛起以免過熟

10.白飯下鍋鋪平加熱至有微微“吱”的聲音出來

11.香噴噴的烏魚子入鍋拌炒均勻

12.蒜苗蛋回鍋中一起炒，最後加高麗菜

13.試味道後酌量添加鹽、醬油，若覺得口感過乾不夠油亮可再添加烹飪油(一定要試味道再加唷!!!因為烏魚子本身就有鹹度，冒然加下去會過鹹)

鏘鏘~~搞定!!!

烏魚子的海潮香配上蒜苗清脆的辣味

噢~~~超美味的啦